Am 5. März 2026 stand das Restaurant „Thomas im Johanneshof“ ganz im Zeichen eines besonderen kulinarischen Abends. Beim 4-Hands-Dinner kochten Küchenchef und Zwei-Hauben-Koch Thomas Reinisch sowie Alexander Valentin von der Pinotheque in Oberwaltersdorf gemeinsam ein exklusives Menü für ihre Gäste.
Die beiden Spitzenköche verbindet nicht nur eine lange Freundschaft. Alexander Valentin stand bereits mehrere Jahre gemeinsam mit Thomas Reinisch am Herd, wodurch sich ihre kulinarischen Handschriften perfekt ergänzten. Das Ergebnis war ein abwechslungsreiches Vier-Gänge-Menü, begleitet von ausgewählten Weinen vom Weingut Familie Reinisch sowie vom Weingut Hartl.
Nach einem Amuse-Gueule von Alexander Valentin eröffnete Thomas Reinisch den Abend mit Ofenkarfiol, Kaffee, Haselnuss und Trüffel. Begleitet wurde der Gang von einem Gumpoldskirchner Tradition DAC vom Weingut Familie Reinisch. Der Zwischengang kam wieder aus der Küche von Alexander Valentin: ein Wallerfilet auf Apfel, Fenchel und Senfkaviar, serviert mit einem Zierfandler 2023 vom Weingut Hartl.
Als Hauptspeise folgte ein rosa gebratenes Lamm mit Erbsen, Spinat, Edamame und Minze von Thomas Reinisch. Dazu wurde der St. Laurent Frauenfeld 2019 eingeschenkt. Den süßen Abschluss gestaltete Alexander Valentin mit einem Mandel-Pralinenparfait, Zitronengelee und kandierter Bergamotte, begleitet von einem Sekt Blanc de Noir Brut vom Weingut Hartl.
Das fein abgestimmte Menü und die passenden Weine sorgten bei den zahlreichen Gästen für einen stimmungsvollen und genussvollen Abend. Besonders gut kam beim Publikum auch die Idee an, ein Menü aus den Händen zweier Küchenchefs zu erleben – ein kulinarisches Zusammenspiel, das vielen noch lange in Erinnerung bleiben wird.
