Rösti, Lachs & Spiegelei

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Katerfrühstück zum Jahresbeginn

Prosit 2020

Ich möchte allen noch einmal ein gutes und vor allem gesundes neues Jahr wünschen! Für alle die gleich kulinarisch in das neue Jahr starten wollen ein Katerfrühstück mit Lachs, Rösti und Spiegelei….

Die Zutaten (4 Personen): 

  • 120 g Räucherlachs
  • 150 g Kartoffel
  • 50 g Frischkäse 
  • 1 EL Maizena
  • 1 Jungzwiebel
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Öl

Die Zubereitung: 

Die Kartoffel schälen und mit einer groben Reibe reiben. Mit dem Maizena vermengen, salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Öl die Rösti braten. Das Spiegelei in einer runden Form wachsweich zubereiten und dann den Rösti, darauf den Frischkäse, den Lachs und das Spiegelei geben und mit Jungzwiebel garnieren. 

 

„Genuss ist die schönste Form, das Leben bewusst wahrzunehmen“